COORDENAÇÃO DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO/CCS
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
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Pesquisas voltadas ao diagnóstico nutricional para macro e micronutrientes. Avaliação do consumo alimentar. Papel funcional de alimentos, nutrientes e nutracêuticos. Distúrbios metabólicos e nutrição.Imunonutrição. Intervenções nutricionionais e eficácia.
Desenvolvimento de Pesquisas voltadas para a realização de avaliação das condições fisico-químicas, microscópicas, sensoriais e microbiológicas de produtos e materiais, bem como práticas de manufatura no processo produtivo. Desenvolvimento de produtos.
