Resumo

Em decorrência do aumento populacional, é imprescindível a busca por formas de produção de alimentos em quantidade e que assegurem a qualidade e os cuidados ao meio ambiente. Nesta perspectiva, a produção agroecológica, surge como alternativa de sistema sustentável de produção de alimentos. Nesta perspectiva, a pratica educativa sobre a segurança alimentar facilita o acesso a alimentos ricos em nutrientes, proporciona a capacitação para utilização integral desses produtos em diversas áreas da alimentação e nutrição humana, além de um desafio, é de grande relevância e contribuição para a sociedade. Assim, o presente trabalho tem por objetivo promover ações educativas multidisciplinares junto a agricultores familiares/camponeses do semiárido piauiense para a produção de alimentos agroecológicos seguros e de qualidade, contribuindo para o desenvolvimento e consolidação da soberania e segurança alimentar. Por meio de atividades educativas interdisciplinares, as ações previstas no projeto envolvem vivências práticas, científicas e tecnológicas com ênfase na produção de alimentos seguros e aproveitamento integral dos alimentos promovendo o intercâmbio de conhecimento científico e tradicional entre a universidade, os povos campesinos e a comunidade em geral. Espera-se com o desenvolvimento do projeto que: i) os agricultores familiares/camponeses possam ofertar aos consumidores produtos alimentares que atendam à padrões sanitários, mas que mantenham a identidade cultural do campo, bem como aumente sua renda; ii) os consumidores diretos serão beneficiados com alimentos de qualidade, produzidos de maneira ecológica e socialmente justas nesse período de isolamento social; e iii) os acadêmicos e docentes envolvidos terão a oportunidade de desenvolver seus conhecimentos por meio da aproximação com a prática de produção de alimentos, associando o saber científico com o tradicional. Além disso, a divulgação dos resultados do projeto em eventos científicos ampliará o conhecimento sobre a temática na academia e as informações disponibilizadas em mídias sociais favorecerá o acesso do público em geral à conteúdos relevantes a manutenção da saúde, com o devido embasamento científico e responsabilidade social. Dessa forma, a universidade cumpre o seu papel social em um elo direto com a comunidade externa.