Resumo

O projeto “Mulheres do Caju” será desenvolvido pelo Colégio Técnico de Floriano/UFPI em diálogo com mulheres de comunidade(s) do território de Floriano, Piauí, tendo como eixo a valorização do cajueiro (Anacardium occidentale) e do cajuí (Anacardium spp.) dos conhecimentos locais relacionados ao seu aproveitamento. A proposta pretende construir, de forma participativa, oficinas sobre produção de mudas enxertadas, seleção da matéria-prima, aproveitamento do pedúnculo para elaboração de doces, compotas, polpas e cajuína, beneficiamento artesanal e seguro da castanha, aproveitamento integral e redução de desperdícios, além de noções de organização produtiva, custos, embalagem, rotulagem, divulgação e comercialização. A extensão será compreendida como processo dialógico: a comunidade não será apenas receptora de técnicas, mas protagonista na identificação de problemas, na escolha dos produtos, na adaptação dos procedimentos aos recursos disponíveis e na avaliação dos resultados. Estudantes do Curso Técnico em Agropecuária participarão do diagnóstico, planejamento, execução, registro e avaliação das atividades, articulando conhecimentos de produção vegetal, agroindústria, segurança, gestão e cidadania. Poderão colaborar estudantes e servidores das áreas de Agropecuáia, Agente Comunitário de Saúde e Informática, conforme disponibilidade institucional. Como produtos, prevê-se a elaboração coletiva de um caderno de receitas e boas práticas, além de fichas de rendimento, materiais de divulgação, protótipos de produtos e uma mostra comunitária no SEMEXC ou em evento de extensão. O projeto contribuirá para o protagonismo feminino, a autonomia econômica, a valorização de saberes do semiárido e a formação técnica, cidadã e empreendedora dos estudantes. Palavras-chave: Anacardium; metodologia participativa; agroindústria familiar; extensão; geração de renda.