Resumo

O projeto será desenvolvido por meio de dois cursos: “Interação entre Nutrição, Saúde e Meio Ambiente: Conhecimentos Fundamentais desde a Infância” – Realizado em parceria com estudantes do curso de Nutrição da Universidade Federal do Piauí, que estejam cursando a disciplina de Bioquímica da Nutrição, no qual será destinado a estudantes do Ensino Fundamental da rede municipal de Teresina e abordará os princípios de uma alimentação saudável, com ênfase nas vitaminas e minerais essenciais para o crescimento e desenvolvimento infantil, além de destacar a relação entre escolhas alimentares conscientes e a preservação ambiental. E o curso “Práticas Culinárias e Alimentação Saudável com Frutas, Verduras e Legumes” – onde os participantes aprenderão sobre a importância de incluir esses alimentos na dieta, explorando suas contribuições para a saúde e a sustentabilidade. Além disso, desenvolverão habilidades práticas no preparo de receitas simples, nutritivas e sustentáveis, promovendo o aproveitamento integral dos alimentos e práticas que reduzam o desperdício.