Resumo

Entre os cuidados indispensáveis para idosos residentes em ILPs, proporcionar alimentação adequada e saudável ganha destaque, com vistas a atingir uma boa qualidade de vida, preservando o estado nutricional, favorecendo melhor resistência imunológica e prevenção de doenças e contribuindo para a autonomia e a independência. A presente proposta visa inserir docentes e estudantes do curso de Nutrição e de pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) da Universidade Federal do Piauí (UFPI) em atividades promotoras da Segurança Alimentar e Nutricional para Idosos em Instituição de Longa Permanência de Teresina, Piauí. Assim, a proposta está alinhada à Meta 2.1 do Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 2, ao favorecer o acesso da população idosa institucionalizada a uma alimentação segura e de qualidade (Fome Zero e Agricultura Sustentável). O projeto será realizado na ILPI Lar de Sant’Ana, abordando aproximadamente 27 Idosos e envolvendo no mínimo 10 cuidadores. Serão realizadas ações de educação nutricional; capacitação para cozinheiros, copeiros e cuidadores sobre consistência, textura, preparo e oferta segura de alimentos para pessoas idosas; oficinas de culinária saudável, e avaliação do estado nutricional e da alimentação dos idosos durante o período de um ano. Além disso, serão elaborados materiais didáticos para uso durante as atividades educativas, e divulgação das ações em redes sociais vinculadas ao Laboratório de Avaliação Nutricional da Universidade Federal do Piauí.