Resumo

Com o avanço do novo coronavírus (SARS-COV-2), diversos países, incluindo o Brasil, tiveram as atividades cotidianas da população interrompidas devido a necessidade do isolamento social. Entre essas atividades, destaca-se a alimentação em restaurantes e lanchonetes que, em sua maioria, buscaram se adaptar ou expandir suas atividades pelo sistema de delivery. Nesse cenário, pode-se observar a disseminação de informações duvidosas quanto a segurança dos alimentos, além de muitos questionamentos quanto ao contágio através da alimentação ou dos sistemas de entregas. Em virtude disso, o objetivo deste trabalho é fazer o uso das mídias sociais para disseminar dicas e informações atualizadas sobre nutrição e segurança dos alimentos no contexto da pandemia por SARS-COV-2, em especial, auxiliando estabelecimentos de alimentação coletiva e seus usuários a conhecerem e cumprirem as normas de segurança alimentar. Com esta finalidade, será criada uma conta pública no aplicativo Instagram que terá como nome de usuário “NUTRINEWS: COVID-19”, no qual será feito o compartilhamento de conteúdo sobre segurança de alimentos, com credibilidade. Para ampliar e agilizar a disseminação de materiais e serviços disponibilizados pelo projeto aos estabelecimentos de alimentação coletiva (restaurantes, lanchonete ou similares), será criado uma comunidade virtual na ferramenta de comunicação Whatsapp, que terá um link de acesso disponível nas redes sociais para que interessados possam entrar para tirar dúvidas e receber informações. Será realizado levantamento de contatos de restaurantes e lanchonetes para cadastro na comunidade virtual. Além disso, será construída uma cartilha digital e oferecido um curso on-line com instruções sobre higienização, preparo, transporte e reaproveitamento integral dos alimentos. Por fim, o resultado esperado é que haja a minimização da disseminação de “fake news” sobre conteúdos nutrição, saúde e segurança dos alimentos, com a divulgação de informações íntegras, didáticas e objetivas. Além disso, almeja-se que dúvidas sejam esclarecidas através dos usuários do canal de atendimento online e que os conteúdos de apoio ajudem a formar e orientar os estabelecimentos de alimentação coletiva a desenvolverem a produção e entrega de alimentos de forma de segura, atendendo as normativas de segurança alimentar.